Koktajl awkodakowo-jabłkowy

Uwielbiam awokado i uwielbiam jabłka. Ostatnio pokusiłam się o jabłka odmiany Granny Smith i muszę przyznać, że bardzo zadowolona jestem. Zielone, twarde, kwaskowate – takie właśnie lubię. Poza tym po pokrojeniu bardzo długo nie brązowieją, jak inne jabłka, co dla mnie jest ogromnym plusem.
Dodatkowo oczywiście jabłko pochodziło z uprawy w Polsce :) A podobno Granny Smith to odmiana jabłek bardzo wrażliwa na temperaturę i przez to rzadko spotykana w Polsce. No proszę.

Składniki:

• średniej wielkości awokado
• jabłko
• mleko roślinne (ja wybrałam sojowe niesłodzone)

Sposób przygotowania:

1. Wydłubać miąższ z awokado i wrzucić do pojemnika, w którym dobrze się blenduje.
2. Jabłko pokroić na malutkie kawałki i dorzucić do awokado.
3. Spróbować blendować. Mój nowy blender dał radę, mimo że jabłko było twarde i do tego ze skórką (sprzeciwiam się pozbawianiu jabłek skórki!), ale gdyby blender nie dawał rady, można od razu dolać odrobinę mleka roślinnego.
4. Dodać tyle mleka roślinnego, żeby koktajl miał taką konsystencję, jakiej oczekujemy.

Jarmużowe danie

Dorwałam jarmuż i przepis na chipsy z jarmużu (http://www.jadlonomia.com/2013/08/czipsy-z-jarmuzu.html). To musiało skończyć się obiadem :D

Składniki:

• jarmuż (dwie porcje – jedna do pieczenia, jedna do podania na surowo).
• odrobina oleju
• ulubione przyprawy
• porcja ryżu
• czarny sezam
• sos jalapeno (polecam ten: http://alma24.pl/produkt/138069988/sos-mad-dog-z-zielonym-pieprzem)
• odrobina mleka kokosowego
• pieprz
• seitan
• aromat wędzarniczy (ja mam taki http://www.evergreen.pl/dym-wedzarniczy-150g-p-2324.html)

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 150°C. Pokroić jarmuż w małe kawałki, obtoczyć w odrobinie oleju z przyprawami. U mnie jedna porcja jarmużu była w przyprawie Jarzynka bez soli firmy Horalka (http://www.evergreen.pl/jarzynka-horalka-p-1711.html), a druga w Vegecie Natur i Chutney Podina Masala (np. tutaj http://www.evergreen.pl/chutney-podina-masala-p-1163.html).
2. Obtoczony jarmuż ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dobrze, żeby kawałki jarmużu nie zachodziły na siebie.
3. Włożyć do piekarnika na 10-20 minut (zależy od piekarnika, u mnie potrzeba było 20 minut).
4. Ugotować ryż (ja gotuję w wodzie z dodatkiem przyprawy Cario Shoarma (dostępna np. tutaj http://alma24.pl/produkt/13539386/przyprawa-the-orient-cario-shoarma-kotanyi) i curry firmy Kotanyi (http://alma24.pl/produkt/150107682/mieszanka-przypraw-curry-kotanyi).
5. Ugotowany ryż przełożyć na talerz. Szybko polać mlekiem kokosowym oraz odrobiną sosu jalapeno. Dodać czarny sezam i całość posypać pieprzem. Wymieszać.
6. Dodać jarmuż surowy oraz upieczony jarmuż.
7. Pokroić seitan na kawałki i podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać odrobinę(!) dymu wędzarniczego.
8. Gotowy seitan przełożyć na talerz z resztą potrawy.

Tak wyglądają chipsy jarmużowe po wyjęciu z piekarnika. Kropelka oleju z przyprawami gratis :D

A tu gotowe jarmużowe danie:

Sajgonki

Naczynia:

• garnek
• patelnia
• miska większa niż papier ryżowy (inny pojemnik też będzie w porządku)
• duża miska
• duża deska do krojenia/czysty blat itp., w każdym razie duża płaska powierzchnia

Składniki:

• torebka ryżu (50 g)
• warzywa na patelnię (ja lubię mieszankę meksykańską firmy Hortex, która ma 450 gramów – do sajgonek zużywam 300-350 gramów)
• papier ryżowy (do kupienia np. na Evergreenie)
• przyprawy

Sposób przyrządzenia:

1. Zagotować w garnku ryż. 
2. W trakcie, gdy ryż się gotuje, podsmażyć/ugotować warzywa.
3. Do dużej miski (lub innego wybranego naczynia) nalać ciepłą wodę.
4. Gotowy ryż i gotowe warzywa wrzucić do drugiej dużej miski. Wymieszać i przyprawić według własnego gustu.
5. jedną kartkę ;) papieru ryżowego dokładnie zamoczyć w misce z wodą (można nawet odczekać kilka, kilkanaście sekund – zależy od papieru, jaki się ma), potem położyć płasko na desce do krojenia albo blacie.
6. Nabrać łyżką trochę ryżu z warzywami i ułożyć na dole papieru ryżowego.
7. Dolną część papieru zawinąć na farsz.
8. Później nałożyć boki papieru na farsz. Powinien wtedy powstać prawie-prostokąt (góra jest zaokrąglona) z przykrytym farszem na dole i po bokach.
9. Zrolować pozostałą część papieru.
10. Usmażyć aż papier ryżowy będzie brązowawy.

Przekąska dla głodomora

Składniki:

• plaster seitana
• przyprawy
• odrobina oleju
• pomidory (dowolny rodzaj)
• ogórki kiszone
• sałatka
• sos – ostatnio jestem zachwycona smakiem tego: http://organic24.pl/pl/sos-pieczeniowy-ciemny-bezglutenowy-30g-bezgluten.html

 Sposób przygotowania:

1. Podsmażyć seitan na oleju. Pod koniec smażenia dodać przyprawy, żeby szatanek się z nimi przegryzł.
2. Pokroić pomidory, ogórki i sałatkę.
3. Zagotować wodę w garnku i dodać sos w proszku.
4. Wrzucić seitana, pomidory, ogórki i sałatkę do miseczki, a potem polać sosem.

Przepis banalny, a potrawa bardzo smaczna.

Śniadanie

Przyznaję się bez bicia, że śniadania jem rzadko. Rano zwykle w ogóle nie jestem głodna i trudno przychodzi mi nawet przeżucie jedzenia.
Podejrzewam, że to dlatego, że często wstaję o 6 rano, ale mój organizm budzi się najwcześniej koło ósmej ;)

No ale co zrobić, gdy jednak organizm obudzi się wcześniej?
Odpowiedź prosta – zrobić śniadanie.
Prosta? Nie mam doświadczenia w robieniu śniadań, nie przepadam za staniem rano przy garnkach, nie mam zwykle dużo czasu przed wyjściem… Odpada też wiele typowych śniadań, bo nie lubię znacznej większości pieczywa. Zwłaszcza rano, kiedy nie idzie mi przeżuwanie pokarmu.

Na razie znalazłam tylko dwa poranne śniadania, które spełniają moje wymogi: ciecierzyca z puszki oraz musli z mlekiem sojowym i liofilizowanymi owocami. Na Evergreenie dorwałam liofilizowane wiśnie, jeżyny i truskawki. Szczerze polecam!

Sałatka do tortilli z pyszną ciecierzycą.

Jednym z bardzo lubianych przeze mnie dań jest sałatka w tortilli. Głównie dlatego, że jest to danie łatwe i szybkie do zrobienia, a dodatkowo można w nim stosować najróżniejsze składniki. Zwykle te, które są w domu i szybko trzeba wykorzystać ;)

Z sałatkami w tortilli zwykle miałam jeden spory problem: woda z pomidorów zbierała się na dole tortilli i zaczynała kapać… Mało fajne.

Dlatego ostatnio postanowiłam dać nie surowe pomidory, ale pokrojone na małe kawałki, podgrzane na patelni (bez oleju!) i dodatkowo jeszcze odsączone na sitku. Efekt nie był spektakularny, ale na pewno wody z pomidorów było dużo mniej.

Kolejną nowością, którą wprowadziłam do tortilli była ciecierzyca. Zainspirowałam się tym przepisem: http://roslinozerka.blogspot.com/2011/06/prazona-cieciorka-po-indyjsku.html. Jednak moja wersja smakowej ciecierzycy była inna:

1. Na rozgrzaną patelnię wrzuciłam ciecierzycę z puszki z niewielką ilością zalewy, w której się znajdowała.
2. Dodałam pół łyżeczki przyprawy Vegeta Natur (om nom nom).
3. Mieszałam przez jakąś minutę.
4. Wyłączyłam gaz, a ciecierzycę odcedziłam na sitku.
5. Dodałam do reszty sałatki, w tym do uprzednio podgrzanych na patelni pomidorów.

Taki był efekt:

Pyszna domowa wegańska pizza

Czas na pochwalenie się pyszną pizzą, którą zrobiliśmy wczoraj z Połowicem. Inspirowaliśmy się tym przepisem: http://zdrowienatalerzu.pl/index.php/pizza-weganska/

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej (my użyliśmy najtańszej z Tesco, w kolorze cudnego écru :P)
• 5 łyżek oleju
• ½ łyżeczki soli
• szklanka wody
• łyżka suchych drożdży

Składniki na wierzch pizzy:

• wegańskie pesto (można znaleźć w Tesco, kosztuje 8,99 zł)
• dwa pomidory
• trzy łyżki kukurydzy
• cebula
• kilkanaście zielonych oliwek

Składniki na sos:

• główka czosnku
• odrobina oleju
• 100 g mleka kokosowego
• łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać w misce składniki na ciasto.
2. Odstawić do wyrośnięcia. U nas ciasto rosło przez jakieś 2 godziny.
3. W tym czasie pokroić cebulę, pokroić pomidory, przygotować kukurydzę i poprzekrawać oliwki na pół.
4. Gdy ciasto już wyrośnie, wyłożyć je na blasze (warstwa ciasta powinna być w miarę cienka).
5. Posmarować ciasto pestem (fleksja rządzi!) i posypać pokrojoną cebulą.
6. Wrzucić do piekarnika. U nas piekarnik w porywach osiąga szatańską temperaturę 150°C, więc pizzę trzymaliśmy w nim ponad 30 minut.
7. Wyjąć pizzę, położyć na niej kukurydzę i połowę pomidorów.
8. Wrzucić na chwilę do piekarnika (u nas ta chwila to było 10 minut :P).
9. W tym czasie obrać główkę czosnku i wszystkie ząbki przecisnąć przez praskę.
10. Podsmażyć je w rondelku na oleju.
11. Dodać mleko kokosowe i dalej gotować.
12. Dodać powoli łyżkę mączki kukurydzianej.
13. Jeśli grudek będzie za dużo, sos można potraktować blenderem :)
14. Wyjąć pizzę z piekarnika, położyć na niej pozostałą część pomidorów i oliwki.
15. Polać sosem.
16. Zjadać szybko, zanim ktoś inny zje Twoją porcję :D