Pyszna domowa wegańska pizza

Czas na pochwalenie się pyszną pizzą, którą zrobiliśmy wczoraj z Połowicem. Inspirowaliśmy się tym przepisem: http://zdrowienatalerzu.pl/index.php/pizza-weganska/

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej (my użyliśmy najtańszej z Tesco, w kolorze cudnego écru :P)
• 5 łyżek oleju
• ½ łyżeczki soli
• szklanka wody
• łyżka suchych drożdży

Składniki na wierzch pizzy:

• wegańskie pesto (można znaleźć w Tesco, kosztuje 8,99 zł)
• dwa pomidory
• trzy łyżki kukurydzy
• cebula
• kilkanaście zielonych oliwek

Składniki na sos:

• główka czosnku
• odrobina oleju
• 100 g mleka kokosowego
• łyżka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać w misce składniki na ciasto.
2. Odstawić do wyrośnięcia. U nas ciasto rosło przez jakieś 2 godziny.
3. W tym czasie pokroić cebulę, pokroić pomidory, przygotować kukurydzę i poprzekrawać oliwki na pół.
4. Gdy ciasto już wyrośnie, wyłożyć je na blasze (warstwa ciasta powinna być w miarę cienka).
5. Posmarować ciasto pestem (fleksja rządzi!) i posypać pokrojoną cebulą.
6. Wrzucić do piekarnika. U nas piekarnik w porywach osiąga szatańską temperaturę 150°C, więc pizzę trzymaliśmy w nim ponad 30 minut.
7. Wyjąć pizzę, położyć na niej kukurydzę i połowę pomidorów.
8. Wrzucić na chwilę do piekarnika (u nas ta chwila to było 10 minut :P).
9. W tym czasie obrać główkę czosnku i wszystkie ząbki przecisnąć przez praskę.
10. Podsmażyć je w rondelku na oleju.
11. Dodać mleko kokosowe i dalej gotować.
12. Dodać powoli łyżkę mączki kukurydzianej.
13. Jeśli grudek będzie za dużo, sos można potraktować blenderem :)
14. Wyjąć pizzę z piekarnika, położyć na niej pozostałą część pomidorów i oliwki.
15. Polać sosem.
16. Zjadać szybko, zanim ktoś inny zje Twoją porcję :D

Zupa Bliż

Zupa Bliż, czyli przeróbka moja i Połowica zupy Dahl, na którą przepis znaleźliśmy kiedyś w książce kucharskiej Jenny Stacey „Vegetarian”. W wersji polskojęzycznej nazywa się „Z kuchennej półeczki - Kuchnia wegetariańska”.

Dla ułatwienia potrawę „zaetykietowałam” jako jednogarnkową, choć de facto jest jednopatelniowa… :D

Składniki:

• odrobina oleju
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 posiekana cebula
• 1kg pomidorów z puszki
• 175g soczewicy - albo zielonej albo czerwonej
• 2 łyżki soku z grejfruta (ja wiem, że wychodzi „szary owoc”, ale lepszych pisowni dla języka polskiego po prostu nie ma…)
• 300 ml mleka sojowego waniliowego
• przyprawy: Kotanyi Salsa de Yucatan i Kotanyi Cairo Shoarma

Przepis:

1. Na dużą(!) patelnię wylać olej i, mieszając, przez 2-3 minuty obsmażać czosnek i cebulę.
2. Mieszając, dodać pomidory oraz soczewicę. Wlać mleko sojowe oraz sok z grejfruta.
3. Zmniejszyć ogień i gotować 25-30 minut aż soczewica będzie miękka.
4. Dodać przyprawy i gotować jeszcze przez minutę. Potem przelać do misek.

Smacznego!